LA HISTORIA DE LA LECHE

Me interesé por el tema de las vacas llamadas máquinas, cuando leí en el archivo un documento de 1894, emitido por un veterinario zooctenista, el cual llamó a las vacas del establo las máquinas de transformación.  En este video presento los resultados de mi primer acercamiento al tema. Da clic aquí para ir al video , la ponencia esta en el tiempo 2:37 minutos.                                                                                                                               

 En este artículo narro el consumo de lácteos en la antigüedad clásica en Grecia y Roma Los griegos y romanos desarrollaron técnicas de ganadería para cuidar a las vacas, burras, cabras y ovejas. De esa variedad de animales ellos prefirieron la leche que obtenían de la cabra, este alimento se consideró que tenía el punto exacto de consistencia, pues según sus gustos no era muy gruesa ni muy delgada, no era muy grasosa ni insípida; pero sobre todo era de fácil digestión, el propio Aristóteles afirmó que la leche de cabra era la que mejor le caía al estómago.