Video conferencia HISTORIA DE LA LECHE EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA
Esta conferencia es un recorrido por la historia del consumo de la leche, desde sus origenes hace 10 mil años en el Sahara verde del Neolítico. Pasando por el uso de la leche en la antiguedad en las civilizaciones de Egipto, Grecia y Roma. Luego por la Edad Media y la época contemporánea en Europa. La historia incluso se ha ampliado al continente americano y en particular en la ciudad de México.
Esta fue la primer conferencia que impartí vía internet, este evento estaba programada para el mes de marzo del 2020, justo cuando a todos nos mandaron a una larga cuarentena.
