INVITACIÓN charla en video blog
CHARLA EN EL PROGRAMA HOMO MILLENNIAL El jueves 20 de diciembre asistí a las instalaciones de ORBEnetwork para platicar acerca de la historia de la leche de vaca en televisión por Facebook. MIRA EL VIDEO
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Cuatro formas de adulterar la leche en el siglo XIX
Durante el siglo XIX la leche de vaca se consideraba saludable y nutritiva, sin embargo este alimento distaba mucho de ser sano pues se vendía adulterado. En este post te comentaré los tipos de adulteración más frecuentes en la capital de México y de otras ciudades en el mundo. Contraportada y portada interna del manual para descubrir adulteraciones en los alimento, obra escrita por Fredrick Accum, Londres (1820).
NOTICIAS: México compra el 25% de la producción de Estados Unidos
En este post les comparto la noticia publicada hoy 27 de junio del 2018 en el portal del diario electrónico sin embargo.mx La nota comenta las razones por las cuales México ha impuesto aranceles a la leche que compramos a los Estados Unidos, es relevante saber que México adquiere el 25% de la leche que producen los americanos. Aunque la noticia es mala para los productores americanos podría ser una buena oportunidad para reactivar nuestra producción de leche interna. No somos sustentables porque los modelos Neoliberales con los cuales hemos gobernado a la nación desde 1990 suspendieron los apoyos a los pequeños productores. Pincha aquí para leer la nota
El lugar de origen de algunas razas de vacas lecheras
A mediados del siglo XVIII y durante la primera mitad del XIX, los diferentes grupos de bovinos que se criaban en Europa recibieron un nombre particular. La asignación de ese nombre se llamó raza y con él se distinguieron los diferentes tipos de ganado. En este post te muestro los lugares de origen de las razas de vacas reconocidas como las mejores productoras de leche. 1. "Ocho principales tipos de vacas lecheras" en American Agriculturist (1883)
NOTICIAS: La leche sin productores
En este post comparto la noticia de la denuncia pública que hacen los pequeños productores de leche, quienes afirman que las empresas lecheras les quieren pagar 20 centavos por litro. La nota fue publicada hoy 21 de febrero del 2018 en el portal de Carmen Aristegui. En la historia de la leche se reconoce que los pequeños productores han podido sobrevivir porque se asocian y porque el Estado interviene en la regulación de los precios a pesar de lo que dice la teoría económica. Foto del portal de Carmen Aristegui PINCHA AQUÍ PARA LEER LA NOTA